Hot-Lamm-Suppe

Schurpa ist eine Suppe füllen, und serviert wird das Hauptgericht – Fleisch gekocht oder gebraten. In verschiedenen Ländern wird es anders genannt. In den östlichen Ländern Schurpa, corpa, shorpo, sorpa, in den Balkan-Ländern chorba.

Hot-Lamm-Suppe

Das Rezept für dieses Gericht sind vielfältig, wie in jeder Familie, ist bereit zu Ihrem Geschmack.

Aber noch gibt es mehrere Unterscheidungsmerkmale von Schurpa:

  1. Einen sehr hohen Fettgehalt. Solche Nahrungsmittel nicht in großen Mengen ißt. Es ist für gebratenes Fleisch und Gemüse, die verwendet werden bei der Zubereitung der Suppe.
  2. In einer großen Anzahl von Kräuter und Gewürze. Es kann sein, Petersilie, dill, Koriander, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, basilikum, Hopfen–suneli, Thymian, Koriander oder Estragon.
  3. Grob geschnittenes Gemüse. Ein standard-set besteht aus Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Optional Knoblauch, Tomaten, Paprika, Kohl und Auberginen.
  4. Bereiten Sie dieses Gericht mit mehr Obst und getrocknete Früchte – Aprikosen, äpfel, Aprikosen, Pflaumen oder Quitten.
  5. Diese Suppe ist im Grunde aus Lamm, aber einige, wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder auch Fisch.
  6. Anstelle von Wasser können Sie die Brühe in der das Fleisch gekocht ist, oder Kwas.

Füll die Suppe in usbekischen bereitete zwei Möglichkeiten: fried (kaurma), wenn Gemüse mit Fleisch zuerst gebraten in den Kessel, und dann wird Wasser Hinzugefügt und gekocht, bis Sie weich sind; gekochte (kaynatma), nichts gebacken und einmal gekocht und bei schwacher Hitze.

Der Inhalt des Artikels

Das Rezept Schurpa mit Lamm im usbekischen

Hot-Lamm-Suppe

Zutaten:

  • ein Pfund Hammelfleisch, nicht zu Fett;
  • 100 Gramm gelbe Erbsen Kichererbsen;
  • 2 große Köpfe von Zwiebeln;
  • ein paar Karotten;
  • 5 Kartoffeln;
  • 2 Tomaten;
  • 2 Paprika;
  • Kopf Knoblauch;
  • 1 Rübe – salgan;
  • 50 Gramm Sonnenblumenöl.
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, gemahlener Paprika, Salz;
  • Kräuter: dill, Koriander, Petersilie.

Übrigens, die Anzahl von Gemüse, die Sie einstellen können, in Ihrem alleinigen Ermessen.

Kochen in der Lamm-Suppe in den Kessel. Gießen Sie öl, braten, geschnetzeltes Lamm mit Halbringe der Zwiebel zu decken. Dann fügen Sie die Gewürze, Salz. Gießen Sie kochendes Wasser, etwa zwei Tassen pro portion. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum.

Die zweite Zwiebel schneiden in 4 Stücke schneiden, Karotten – wedges. Den Knoblauch abziehen, lassen Sie die Zehen. Mit Erbsen, pre-über Nacht eingeweicht, abtropfen lassen Sie Wasser ab.

Diese Zutaten wirft das Fleisch, Kochen Sie in einem Topf für etwa eine Stunde.

Schälen Sie die Tomaten, Rüben geschält, die Paprika von den Samen. Schneiden Sie Tomaten und Paprika in große Stücke, fügen Sie das Fleisch.

Nach einer halben Stunde fügen Sie die gehackte Kartoffeln. Kochen, bis gekocht. Am Ende setzen Sie die gehackten grünen. Geschmack zum würzen, wenn etwas fehlt – füllen. Dann vom Herd nehmen, Deckel, lassen Sie für 15 Minuten.

Schurpa mit Lamm in Usbekistan und ein leckeres, herzhaftes Gericht für eine große Gruppe von Freunden und Familie.

Verwenden. Fettige, heiße Lamm-Suppe hilft bei der Bekämpfung von Tuberkulose, Lungenentzündung, Rheuma, Anämie, und morgen Kater. Gekochte Suppe mit Rindfleisch nützlich für Geschwüre im Magen und Zwölffingerdarm. Nicht von der dicken Schale von Gemüse püriert wird empfohlen, nach der Operation den Patienten. Würzige heiße Suppe als Stimulans Potenz, und die Milchproduktion bei stillenden Frauen.

Das Rezept Schurpa mit Lamm in eine langsame Herd

Hot-Lamm-Suppe

Zutaten:

  • 500 Gramm Lammfleisch;
  • Löffel basilikum;
  • 3 Kartoffeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Gemüse: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Tomaten;
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 0.5 Tasse Kichererbsen;
  • Salz.

Schurpa ist gekocht in einem Kessel im freien, an einem heißen Feuer, tut es in den östlichen Ländern. Wie zu Kochen in eine langsame Herd das Lamm-Suppe? Es ist eine sehr ungewöhnliche Art und Weise.

Wir verlassen die Traditionen, gilt der modernen Technik:

  1. Die Nacht mit Wasser füllen, die Erbsen im Verhältnis 2:1. Vor dem Kochen Wasser abgelassen wird.
  2. Fleisch, Gemüse, eine Zwiebel in große Stücke geschnitten, die zweite klein.
  3. Gießen Sie eine Tasse öl, legen Sie das Fleisch mit den fein gehackten Zwiebeln. Turn-Modus "Braten" für 20 Minuten.
  4. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser. Drehen Sie den Modus "Abschrecken" für 2 Stunden.
  5. Sobald Kochen – füllen Sie es mit Erbsen, Möhren, Knoblauchzehen geschälten Knoblauch.
  6. Nach einer Stunde fügen Sie die anderen Gemüse.
  7. 10 Minuten vor dem Ende fügen Sie das basilikum und Salz.

Gekocht in eine langsame Herd Schurpa mit Lamm serviert mit frischem grün.

Das Rezept Schurpa mit Hammelfleisch und Kohl

Hot-Lamm-Suppe

Produkte:

  • ein Kilogramm Lamm;
  • 2 Tassen Kichererbsen;
  • 50 G Sonnenblumen-öl;
  • 6 Kartoffeln;
  • 2,5 Zwiebeln;
  • Kopf Knoblauch;
  • 3 Tomaten;
  • 2 süße Paprika;
  • 5 Karotten;
  • ¼ Mittlerer Kopf Kohl.

Der Kochvorgang ist der gleiche wie von Schurpa mit Lamm in Usbekisch, nur anstelle von Rüben, setzen Sie den Kohl. Es gibt einen etwas anderen Geschmack, sondern auch die wunderbaren und Reich.

By the way, ersetzen die Kichererbsen mit unseren Erbsen. Dies ist eine völlig andere Bohnen. Sie erhalten nicht die gewünschte Konsistenz und Geschmack, gibt den Kichererbsen. Hinweis – Kichererbsen gekocht, etwa eine halbe Stunde.

Zur Vorbereitung auf Schurpa mit Lamm, die Sie brauchen, Kochen über eine langsame Feuer etwa zwei oder zwei und eine Hälfte Stunden. Dann halten Sie es für 15 Minuten.

Die grünen, meiner Meinung nach, ist es besser, streuen Sie ein wenig am Ende des Kochens und beim servieren. Dann appetitlich aroma und vielfältig im Geschmack wird Sie begeistern und Ihre Gäste.

Das Rezept Schurpa mit Lamm und Quitten

Hot-Lamm-Suppe

Dieses Rezept Nachkochen.

Sie benötigen folgende Produkte:

  • 600 G Lamm rippen;
  • 50 G Sonnenblumen-öl;
  • Zwiebel weiß;
  • rote Zwiebel;
  • 2 Paprika;
  • Pfeffer brennen;
  • 100 Gramm Kichererbsen;
  • 2 Quitten;
  • die Karotte ist groß;
  • 4 Tomaten;
  • Bund frischer Koriander;
  • bei Löffel Sumach, Kreuzkümmel, Koriander;
  • Salz.

Ein paar Stunden vor dem Kochen weichen Sie die Kichererbsen in kaltem Wasser. Braten Sie die rippen zu Braun in der Pfanne. Lege Sie getrennt auf eine Platte.

Grob hacken Sie die Karotten, Quitten schräge Scheiben schneiden, Zwiebel-halbe Ringe, Paprika-Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden. Kurz vor, dass Sie müssen parboil und die Haut entfernen.

Braten Sie die Karotten, roten Zwiebeln, Paprika, und später allmählich fügen Sie die Quitte, Koriander, Kreuzkümmel, Tomaten. Salz. Köcheln lassen, weitere 5 Minuten.

Dann in einer gusseisernen Pfanne oder in eine langsame Herd ab, um unsere Teller in voller Stärke. Verteilt auf der Unterseite Fleisch auf der Oberseite mit Kichererbsen, Paprika, gedünstetem Gemüse, Gießen Sie das kochende Wasser – 1,5 Liter. Wenn nötig, mit Salz. Eintopf etwa 60 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, wenn nidovirales – verlassen auf das Feuer.

Weiße Zwiebel legen Sie in eine Schüssel geben, mit Sumak bestreuen und ein wenig Salz, knetete seine Hände, drückte Sie an die Spitze. Tun Sie dies, sobald es wurde zu köcheln Sie die Suppe mit Lamm in den slow cooker.

Heiß serviert mit eingelegten Zwiebeln und gehacktem Koriander. Genießen Sie es mit einem heiß waschen, Suppe und Lamm!